Салат из кальмара с икрой и домашним майонезом
В данном браузере сайт может отображаться некорректно, установите более современную версию браузера

Салат из кальмара с икрой и домашним майонезом

Время подготовки
Не указано
Время готовки
Не указано
Количество порций
3-4
Салат из кальмара с икрой и домашним майонезом
Ингредиенты
Тушки командорского кальмара (филе) 400 г
Картофель 200 г
Икра горбуши 40–50 г
Домашний майонез 4–5 ст.л.
Небольшая сладкая красная луковица 1 шт.
Соль, свежемолотый черный перец
Каперсы для украшения
Для домашнего майонеза:
Рафинированное растительное масло 300 мл
Яйцо С1 или С0 1 штука
Дижонская горчица 1 ст.л.
Белый винный уксус 1 ст.л.
Рыбный соус 0,5 ч. л.
Сахар 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
  1. Для майонеза все продукты должны быть комнатной температуры. Разбить яйцо в узкий стакан погружного блендера. Добавить рыбный соус, горчицу, уксус, соль, сахар и 100 мл масла. Взбить до однородности. Добавить еще 100 мл, снова взбить. Влить последние 100 мл и взбить в густую эмульсию. Такой майонез будет храниться в холодильнике до 10 дней.
  2. Картофель очистить, нарезать кубиками примерно 1,5 см.
  3. Тушки кальмара залить 1 л кипящей воды и оставьте на 3–5 мин. Затем нарезать средней соломкой.
  4. Лук очистить нарезать самыми мелкими кубиками – 1–2 мм.
  5. Смешать лук, картофель, кальмары и майонез. Поперчить. Выложить в салатницу, сверху выложить икру. Украсить каперсами.

Продукты для рецепта

Изображение товара Яйцо куриное 1 кат. Сельское 10 шт
Артикул: 17500475 Яйцо куриное 1 кат. Сельское 10 шт
цена 77 руб.
Ед. изм. упак
Мин. заказ 1
Изображение товара Икра лососёвая зернистая замороженная (горбуши) Восточный берег 125г
Артикул: 0944501025 Икра лососёвая зернистая замороженная (горбуши) Восточный берег 125г
цена 745 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Кальмар командорский филе1 кг бортовая заморозка
Артикул: 0910174250 Кальмар командорский филе1 кг бортовая заморозка
цена 410 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Кальмар командорский филе 1кг бортовая заморозка
Артикул: 0910174210 Кальмар командорский филе 1кг бортовая заморозка
цена 385 руб.
Ед. изм. упак
Мин. заказ 1
Изображение товара Масло подсолнечное Sunny Gold 1 л
Артикул: 21200870 Масло подсолнечное Sunny Gold 1 л
цена 131 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Каперсы с хвостом в уксусе Cannone 680 г, Италия
Артикул: 25041665 Каперсы с хвостом в уксусе Cannone 680 г, Италия
цена 560 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Мельница Смесь 4 перца Kotanyi ~35 г х 4 шт, Австрия
Артикул: 29347001 Мельница Смесь 4 перца Kotanyi ~35 г х 4 шт, Австрия
цена 855 руб.
Ед. изм. кор.
Мин. заказ 1
Изображение товара Мельница Соль морская йодированная Kotanyi 92 г х 4 шт, Израиль
Артикул: 293470111 Мельница Соль морская йодированная Kotanyi 92 г х 4 шт, Израиль
цена 792 руб.
Ед. изм. кор.
Мин. заказ 1
Изображение товара Горчица Дижонская Bornier 370г, Франция
Артикул: 33085210 Горчица Дижонская Bornier 370г, Франция
цена 170 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Уксус винный белый 6% Monari Federzoni 1л, Италия
Артикул: 3304082120 Уксус винный белый 6% Monari Federzoni 1л, Италия
цена 116 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Соус рыбный Aroy-D 700 мл
Артикул: 33080826 Соус рыбный Aroy-D 700 мл
цена 237 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1