Оливье с копчеными яйцами, колбасками и ветчиной из индейки

Время подготовки

2 ч

Время готовки

40 мин

Количество порций

8-10

Оливье с копчеными яйцами, колбасками и ветчиной из индейки

Ингредиенты

Ветчина из индейки	350-400г
Замороженный зеленый горошек	400 г
Копченые колбаски	150 г
Копченые куриные яйца	8 шт
Средние картофелины	5 шт
Средние соленые или маринованные огурцы	4 шт
Длинноплодные огурцы	2 шт
Большая белая луковица	1 шт
Большое яблоко гренни смит	1 шт
Майонез	по вкусу
Яблочный уксус	по вкусу
Соль	по вкусу
Копченые перепелиные яйца для подачи

Ветчину нарезать кубиками 1 см, колбаски нарезать кусочками примерно того же размера.
Свежий огурец очистить, нарезать кубиками 1 см, положить в дуршлаг, посолить, перемешать и оставить в раковине на 1 ч.
Картофель очистить, нарезать кубиками 1 см, сварить в подсоленном кипятке – следить, чтобы не переварился!
Точно также нарезать соленые/маринованные огурцы (если кожица жесткая, ее лучше очистить).
Очистить и мелко нарезать лук. Положить в миску, влить 2 ст. л. уксуса, залить крутым кипятком. Через 30 сек. откинуть на сито, промыть холодной водой и обсушить.
Зеленый горошек залить кипятком на 5 мин., откинуть на дуршлаг и обсушить. Куриные яйца порубить не слишком мелко.
Очистить яблоко от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать кубиками 1 см, сбрызнуть уксусом.
Смешать все подготовленные продукты, заправить майонезом по вкусу, выложить в большую миску. Дать настояться в холодильнике минимум 2 ч. При подаче украсить перепелиными яйцами.