Стир-фрай из кальмара с овощами
Время подготовки
Не указано
Время готовки
Не указано
Количество порций
2
Ингредиенты
| Тушки командорского кальмара (филе) | 400 г |
| Брокколи | 200 г |
| Кабачок | половина небольшого |
| Зеленый лук | 5–6 стеблей |
| Свежий корень имбиря | кусочек длиной 3 см |
| Чеснок | 2–4 зубчика |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Кисло-сладкий соус | 2–3 ст. л. |
| Рассыпчатый длиннозерный рис для подачи |
- Кальмара нарезать прямоугольными кусочками примерно 6х3 см, слегка надсечь крест-накрест.
- Белую часть зеленого лука нарезать тонкими колечками, зеленую (отдельно) – кусочками наискосок длиной 2 см. Имбирь и чеснок очистить и измельчить.
- У брокколи удалить жесткую часть стебля, головку разобрать на небольшие соцветия, отварить в кипящей воде 2 мин., откинуть на сито.
- Кабачок нарезать лентами при помощи ножа для чистки овощей.
- В воке или большой сковороде обжарить чеснок, имбирь и белую часть лука в растительном масле, 30 сек. Добавить кабачок и брокколи, обжаривать 1 мин.
- Добавить кальмары, обжаривать 2 мин. Добавить зеленую часть лука, полить соусом, перемешать. Подавать немедленно, с рисом.