Кальмар по-галисийски
В данном браузере сайт может отображаться некорректно, установите более современную версию браузера
Время подготовки
Не указано
Время готовки
Не указано
Количество порций
4
Кальмар по-галисийски
Ингредиенты
Тушки командорского кальмара (филе) 8 шт.
Белое сухое вино 100 мл
Сливочное масло 82,5% 50 г
Оливковое масло “экстра вирджин” 40 г + для подачи
Чеснок 8–10 зубчиков
Петрушка 1 большой пучок
Зеленый лук 1 средний пучок
Соль, свежемолотый черный и белый перец
Белый поджаренный хлеб для подачи
  1. Слегка надсечь тушки кальмара крест-накрест, не прорезая насквозь.
  2. Очистить чеснок, нарезать тонкими кружками. Очень мелко порубить петрушку. Тонко нарезать зеленый лук.
  3. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить кальмары на среднем огне с обеих сторон, примерно 1,5 мин., не больше. Вынуть кальмары на тарелку.
  4. В сковороду, где жарились кальмары, добавить сливочное масло и чеснок, обжаривать 20 сек. Добавить петрушку и зеленый лук, потомить на небольшом огне 1 мин.
  5. Влить белое вино и выпарить наполовину.
  6. Вернуть кальмары в сковороду, вложить немного зелени внутрь тушек, поперчить и слегка посолить. Выложить на тарелки, полить соусом из сковороды и оливковым маслом, подавать с хлебом.

Продукты для рецепта

Изображение товара Масло Extra Virgin OLITALIA 1 л, Италия
Артикул: 21040623 Масло Extra Virgin OLITALIA 1 л, Италия
цена 530 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Масло сливочное 82,9% NZMP 500г
Артикул: 1420063432 Масло сливочное 82,9% NZMP 500г
цена 360 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Соль морская Maitrefoods 1 кг
Артикул: 29242014 Соль морская Maitrefoods 1 кг
цена 85 руб.
Ед. изм. уп
Мин. заказ 1
Изображение товара Кальмар командорский филе1 кг бортовая заморозка
Артикул: 0910174250 Кальмар командорский филе1 кг бортовая заморозка
цена 410 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Перец чёрный молотый Kotanyi 600г (1200 мл), Австрия
Артикул: 293440241 Перец чёрный молотый Kotanyi 600г (1200 мл), Австрия
цена 990 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1