Какао-порошок алкализованный 22%-24% ICAM, 1кг, Италия

Алкализованный какао-порошок очень тонкого помола, без добавок и примесей, темный и ароматный.

Функциональные свойства/преимущества:
Сильно подщелаченный какао-порошок (pH 8) с содержанием какао-масла 22/24%. Очень темный красновато-коричневый цвет. Чистый, интенсивный вкус без ванили.

Состав: какао- порошок, регулятор кислотности: карбонат калия, ванилин. Без глютена.

Пищевая ценность в 100 г продукта:
белки - 21,5 г, жиры - 23 г, углеводы - 18 г, пищевые волокна - 27 г;
Энергетическая ценность - 419 ккал/ 1738 кДж.

Область применения:
Идеален для приготовления классического горячего питьевого шоколада, пастообразных кремов и трюфельной массы. Используется для приготовления глазурей и соусов, как ароматизатор для кондитерских полуфабрикатов, для кремов и бисквитов. Отсутствие добавленного ванильного аромата позволяет создать замороженные десерты, такие как мороженое или щербет, с ярким насыщенным шоколадным вкусом.

Подготовка сырья к производству:
Просеивать вместе с другими сыпучими ингредиентами.

Срок хранения: 36 месяцев.