Подбедерок говяжий без кости Оренбив охл., Россия
Артикул: 0108045055
Подбедерок говяжий без кости Оренбив охл., Россия
В избранное
В избранном
Цена
998 руб. 998
3 493 руб.
Ед. изм.:
кг
Мин. заказ
3.5
Кол-во
-
+
Внешняя часть тазобедренного отруба, или подбедерок, представляет собой отруб крупного размера. Выделяют его из тазобедренной части говяжьей туши. Этот отруб имеет неправильную форму прямоугольного блока. Волокна расположены наискосок, примерно в одном направлении, они крупные и плотные. Содержание жира в отрубе невелико, небольшой слой находится снаружи отруба, этот жир очень ароматный. Из глазного мускула нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты и часто используют целиком.
Рекомендации по применению:
Тепловая обработка этого отруба чаще всего происходит с добавлением жидкости, его варят или тушат долгое время при невысоких температурах. Перед тушением целым куском подбедерок обязательно обжаривают со стороны жира, чтобы раскрыть особый присущий ему аромат. Или его долго и медленно варят почти без кипения, чтобы жир насытил своим ценным ароматом бульон. Так, например готовят, популярное в Австрии и Германии блюдо «тафельшпиц».
Кулинарный совет!
Подбедерок идеально подходит для засолки и последующего вяления. Он хорошо хранится, превосходно раскрывает говяжий вкус и со временем становится только вкуснее. В некоторых случаях сыровяленый подбедерок следует немного подкоптить.
Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.
Условия хранения и срок годности:
Температура (4±2)oC;
Срок годности 45 суток.
Рекомендации по применению:
Тепловая обработка этого отруба чаще всего происходит с добавлением жидкости, его варят или тушат долгое время при невысоких температурах. Перед тушением целым куском подбедерок обязательно обжаривают со стороны жира, чтобы раскрыть особый присущий ему аромат. Или его долго и медленно варят почти без кипения, чтобы жир насытил своим ценным ароматом бульон. Так, например готовят, популярное в Австрии и Германии блюдо «тафельшпиц».
Кулинарный совет!
Подбедерок идеально подходит для засолки и последующего вяления. Он хорошо хранится, превосходно раскрывает говяжий вкус и со временем становится только вкуснее. В некоторых случаях сыровяленый подбедерок следует немного подкоптить.
Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.
Условия хранения и срок годности:
Температура (4±2)oC;
Срок годности 45 суток.
С этим товаром покупают
Артикул: 49120036
Заправка Сок лайма концентрированный 1л, Италия
цена
397 руб.
Ед. изм.
шт
Мин. заказ
1
Артикул: 25200140
Грибы белые половинки 6 кг зам., Россия
цена
6 962 руб.
Ед. изм.
кор.
Мин. заказ
1
Артикул: 29344088
Ваниль натуральная бурбонная в стручках, Kotanyi ~3г, Австрия
цена
458 руб.
Ед. изм.
шт
Мин. заказ
1
Артикул: 25204455
Смесь Овощное трио гриль 2,5кг Бондюэль зам., Франция
цена
1 762 руб.
Ед. изм.
упак
Мин. заказ
1
Артикул: 293440051
Корица молотая Kotanyi ~600г (1200 мл), Австрия
цена
993 руб.
Ед. изм.
шт
Мин. заказ
1



