Лопаточная часть, филей (чак тендер) Оренбив охл., Россия

Лопаточная часть, филей (чак тендер) имеет еще одно название - "лопаточная вырезка". Внешне отруб немного напоминает классическую вырезку, но существенно уступает ей по мягкости.

Применение в кулинарии:
используется для полученяи порционных и мелкокусковых полуфабрикатов, можно приготовить целиком.

Рекомендуемые способы приготовления:
жарение, запекание, вок, тушение, варка.

Условия хранения и срок годности:

Температура хранения от 0^oC до 4^oC;

Срок годности 45 суток.