Лопаточная часть, сердцевина без кости (чак айрол) Зерновой откорм охл., Россия - цена, купить в Москве с доставкой на дом в интернет-магазине Марр.рф
В данном браузере сайт может отображаться некорректно, установите более современную версию браузера

Лопаточная часть, сердцевина без кости (чак айрол) Зерновой откорм охл., Россия

Лопаточная часть, сердцевина без кости (чак айрол) Зерновой откорм охл., Россия Лопаточная часть, сердцевина без кости (чак айрол) Зерновой откорм охл., Россия
Лопаточная часть, сердцевина без кости (чак айрол) Зерновой откорм охл., Россия Лопаточная часть, сердцевина без кости (чак айрол) Зерновой откорм охл., Россия
Артикул: 0108045025
Лопаточная часть, сердцевина без кости (чак айрол) Зерновой откорм охл., Россия
В избранное В избранном
Цена
927 руб. 927
Ед. изм.:
кг
Мин. заказ
2.7
Кол-во
- +

Сердцевина лопаточной части говядины, или «чак айрол», является продолжением толстого края, направленного от него в сторону шеи. Отруб состоит из нескольких разных по плотности мышц, с волокнами различного размера и направления. Сердцевина лопаточной части имеет хорошее содержание легкого, ароматного жира и нежной соединительной ткани. Тонкие прослойки жира находятся как снаружи, так и внутри отруба, а также в нем присутствуют мелкие вкрапления жира между волокон мышц, что придает этому мясу мраморность. Особенностью отруба является нежность мяса со стороны толстого края и легкое уплотнение мяса со стороны шеи. 

«Чак айрол» часто готовят целиком в духовом шкафу или печи барбекю. Его нарезают на порционные и мелкокусковые полуфабрикаты. Особой популярностью пользуется шашлык из «чак айрола». Опытные шеф повара используют «чак айрол» для приготовления премиального фарша, поскольку он имеет идеальную пропорцию жира и мяса. Отруб подходит практически для всех видов тепловой обработки: тушение, запекание, жарение, вок, маринад и гриль.

Кулинарный совет!

В обязательном порядке надо попробовать приготовить несколько «антрекотов» из этого отруба. Отрежьте 3–4 куска мяса со стороны толстого края, шириной не менее 2 сантиметров. Важно, чтобы ширина была одинаковой по всей площади куска.  Затем отеплите нарезанные «антрекоты» до комнатной температуры, смажьте растительным маслом и обжарьте по 1-2 минуте с каждой стороны на сильно разогретой сковороде с толстым дном. Затем добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и выключите нагрев, продолжайте готовить на остаточном тепле еще по минуте с каждой стороны. Подавайте с хлопьями соли и черным перцем непосредственно из мельницы. 

Отруба линейки Grain-fed зернового откорма получают из бычков мясной породы Герефорд. Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства. 

Условия хранения и срок годности:
Температура хранения от 0oC до 4oC;
Срок годности 45 суток.
С этим товаром покупают
Изображение товара Сок концентрированный лимона 1л, Италия
Артикул: 49120035 Сок концентрированный лимона 1л, Италия
цена 350 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Кукуруза початки 12кг зам., Индия
Артикул: 252040891 Кукуруза початки 12кг зам., Индия
цена 2 550 руб.
Ед. изм. кор.
Мин. заказ 1
Изображение товара Смесь перцев дробленая Kotanyi ~612 г (1200 мл), Австрия
Артикул: 29344038 Смесь перцев дробленая Kotanyi ~612 г (1200 мл), Австрия
цена 3 399 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Смесь Овощное трио гриль Бондюэль 2,5 кг зам., Франция
Артикул: 25204455 Смесь Овощное трио гриль Бондюэль 2,5 кг зам., Франция
цена 1 633 руб.
Ед. изм. упак
Мин. заказ 1
Изображение товара Смесь овощная Мексиканская Пикантель 2,5кг зам., Сербия
Артикул: 25204471 Смесь овощная Мексиканская Пикантель 2,5кг зам., Сербия
цена 590 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Зира кумин целая Kotanyi ~140 г (400 мл), Австрия
Артикул: 29345037 Зира кумин целая Kotanyi ~140 г (400 мл), Австрия
цена 585 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Укажите адрес доставки
Ближайшая доставка: завтра