Лопаточная часть без кости Зерновой откорм (сердцевина Чак айрол) Оренбив охл., Россия - цена, купить в Москве с доставкой на дом в интернет-магазине Марр.рф
В данном браузере сайт может отображаться некорректно, установите более современную версию браузера

Лопаточная часть без кости Зерновой откорм (сердцевина Чак айрол) Оренбив охл., Россия

Лопаточная часть без кости Зерновой откорм (сердцевина Чак айрол) Оренбив охл., Россия Лопаточная часть без кости Зерновой откорм (сердцевина Чак айрол) Оренбив охл., Россия
Лопаточная часть без кости Зерновой откорм (сердцевина Чак айрол) Оренбив охл., Россия Лопаточная часть без кости Зерновой откорм (сердцевина Чак айрол) Оренбив охл., Россия
Артикул: 0108045025
Лопаточная часть без кости Зерновой откорм (сердцевина Чак айрол) Оренбив охл., Россия
В избранное В избранном
Цена
1 082 руб. 1082
Ед. изм.:
кг
Мин. заказ
2.7
Кол-во
- +
Сердцевина лопаточной части говядины, или «чак айрол», является продолжением толстого края, направленного от него в сторону шеи. Отруб состоит из нескольких разных по плотности мышц, с волокнами различного размера и направления. Сердцевина лопаточной части имеет хорошее содержание легкого, ароматного жира и нежной соединительной ткани. Тонкие прослойки жира находятся как снаружи, так и внутри отруба, а также в нем присутствуют мелкие вкрапления жира между волокон мышц, что придает этому мясу мраморность. Особенностью отруба является нежность мяса со стороны толстого края и легкое уплотнение мяса со стороны шеи.

Рекомендации по приготовлению:
«Чак айрол» часто готовят целиком в духовом шкафу или печи барбекю. Его нарезают на порционные и мелкокусковые полуфабрикаты. Особой популярностью пользуется шашлык из «чак айрола». Опытные шеф повара используют «чак айрол» для приготовления премиального фарша, поскольку он имеет идеальную пропорцию жира и мяса. Отруб подходит практически для всех видов тепловой обработки: тушение, запекание, жарение, вок, маринад и гриль.

Кулинарный совет!
В обязательном порядке надо попробовать приготовить несколько «антрекотов» из этого отруба. Отрежьте 3–4 куска мяса со стороны толстого края, шириной не менее 2 сантиметров. Важно, чтобы ширина была одинаковой по всей площади куска.  Затем отеплите нарезанные «антрекоты» до комнатной температуры, смажьте растительным маслом и обжарьте по 1-2 минуте с каждой стороны на сильно разогретой сковороде с толстым дном. Затем добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и выключите нагрев, продолжайте готовить на остаточном тепле еще по минуте с каждой стороны. Подавайте с хлопьями соли и черным перцем непосредственно из мельницы.

Отруба линейки Grain-fed зернового откорма получают из бычков мясной породы Герефорд. Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.

Условия хранения и срок годности:
Температура (4±2)oC;
Срок годности 45 суток.
С этим товаром покупают
Изображение товара Смесь овощная Царская 1кг зам, Россия
Артикул: 2520447915 Смесь овощная Царская 1кг зам, Россия
цена 199 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Бобы соевые Эдамаме 1кг зам., Китай
Артикул: 2520435006 Бобы соевые Эдамаме 1кг зам., Китай
цена 470 руб.
Ед. изм. упак
Мин. заказ 1
Изображение товара Спаржа зелёная 1кг зам., Китай
Артикул: 25204494 Спаржа зелёная 1кг зам., Китай
цена 805 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Корица молотая Kotanyi ~600г (1200 мл), Австрия
Артикул: 293440051 Корица молотая Kotanyi ~600г (1200 мл), Австрия
цена 977 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Кориандр молотый Kotanyi ~440г (1200 мл), Австрия
Артикул: 293440042 Кориандр молотый Kotanyi ~440г (1200 мл), Австрия
цена 674 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Лавровый лист целый Kotanyi ~60г (1200мл), Австрия
Артикул: 29344061 Лавровый лист целый Kotanyi ~60г (1200мл), Австрия
цена 451 руб.
Ед. изм. упак
Мин. заказ 1
Изображение товара Лук сушёный репчатый 200г, Россия
Артикул: 29344084 Лук сушёный репчатый 200г, Россия
цена 138 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Ближайшая доставка: завтра