Лопатка говяжья без кости (сердцевина Чак ролл) Премиум Оренбив охл., Россия
Артикул: 0108045026
Лопатка говяжья без кости (сердцевина Чак ролл) Премиум Оренбив охл., Россия
В избранное
В избранном
Цена
1 033 руб. 1033
3 408.90 руб.
Ед. изм.:
кг
Мин. заказ
3.3
Кол-во
-
+
Сердцевина лопаточной части, или «чак айрол», является продолжением толстого края, направленного от него в сторону шеи. Отруб состоит из нескольких разных по плотности мышц, с волокнами различного размера и направления. Сердцевина лопаточной части имеет хорошее содержание легкого, ароматного жира и нежной соединительной ткани. Тонкие прослойки жира находятся как снаружи, так и внутри отруба, а также в нем присутствуют мелкие вкрапления жира между волокон мышц, что придает этому мясу мраморность. Особенностью отруба является нежность мяса со стороны толстого края и легкое уплотнение мяса со стороны шеи.
Рекомендации по приготовлению:
«Чак айрол» часто готовят целиком в духовом шкафу или печи барбекю. Его нарезают на порционные и мелкокусковые полуфабрикаты. Особой популярностью пользуется шашлык из «чак айрола». Опытные шеф повара используют «чак айрол» для приготовления премиального фарша, поскольку он имеет идеальную пропорцию жира и мяса. Отруб подходит практически для всех видов тепловой обработки: тушение, запекание, жарение, вок, маринад и гриль.
Кулинарный совет!
В обязательном порядке надо попробовать приготовить несколько «антрекотов» из этого отруба. Отрежьте 3–4 куска мяса со стороны толстого края, шириной не менее 2 сантиметров. Важно, чтобы ширина была одинаковой по всей площади куска. Затем отеплите нарезанные «антрекоты» до комнатной температуры, смажьте растительным маслом и обжарьте по 1-2 минуте с каждой стороны на сильно разогретой сковороде с толстым дном. Затем добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и выключите нагрев, продолжайте готовить на остаточном тепле еще по минуте с каждой стороны. Подавайте с хлопьями соли и черным перцем непосредственно из мельницы.
Для линейки продуктов «Премиум» Оренбив используется только отборная говядина. Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.
Условия хранения и срок годности:
Температура (4±2)oC;
Срок годности 45 суток.
Рекомендации по приготовлению:
«Чак айрол» часто готовят целиком в духовом шкафу или печи барбекю. Его нарезают на порционные и мелкокусковые полуфабрикаты. Особой популярностью пользуется шашлык из «чак айрола». Опытные шеф повара используют «чак айрол» для приготовления премиального фарша, поскольку он имеет идеальную пропорцию жира и мяса. Отруб подходит практически для всех видов тепловой обработки: тушение, запекание, жарение, вок, маринад и гриль.
Кулинарный совет!
В обязательном порядке надо попробовать приготовить несколько «антрекотов» из этого отруба. Отрежьте 3–4 куска мяса со стороны толстого края, шириной не менее 2 сантиметров. Важно, чтобы ширина была одинаковой по всей площади куска. Затем отеплите нарезанные «антрекоты» до комнатной температуры, смажьте растительным маслом и обжарьте по 1-2 минуте с каждой стороны на сильно разогретой сковороде с толстым дном. Затем добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и выключите нагрев, продолжайте готовить на остаточном тепле еще по минуте с каждой стороны. Подавайте с хлопьями соли и черным перцем непосредственно из мельницы.
Для линейки продуктов «Премиум» Оренбив используется только отборная говядина. Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.
Условия хранения и срок годности:
Температура (4±2)oC;
Срок годности 45 суток.
С этим товаром покупают

Артикул: 2520452010
Фасоль зеленая стручковая резаная 2,5кг Бондюэльзам., Россия
цена
843 руб.
Ед. изм.
упак
Мин. заказ
1

Артикул: 2520465920
Шпинат размельченный порционный 1кг зам., Россия
цена
336 руб.
Ед. изм.
шт
Мин. заказ
1

Артикул: 25204448
Смесь овощная Техасская 2,5кг Бондюэль зам., Франция
цена
1 827 руб.
Ед. изм.
упак
Мин. заказ
1

Артикул: 29344038
Смесь перцев дробленая Kotanyi ~612г (1200 мл), Австрия
цена
3 399 руб.
Ед. изм.
шт
Мин. заказ
1

Артикул: 29343058
Лавровый лист высший сорт Spice Expert 100г, Россия
цена
294 руб.
Ед. изм.
шт
Мин. заказ
1

Артикул: 293440011
Базилик измельчённый Kotanyi ~180г (1200 мл), Австрия
цена
565 руб.
Ед. изм.
шт
Мин. заказ
1

Артикул: 293440032
Прованские травы Kotany ~270г (1200 мл), Австрия
цена
1 075 руб.
Ед. изм.
шт
Мин. заказ
1