Цесарка, запеченная в белом вине с помидорами
В данном браузере сайт может отображаться некорректно, установите более современную версию браузера

Цесарка, запеченная в белом вине с помидорами

Время подготовки
25 мин
Время готовки
45-60 мин
Количество порций
4
Цесарка, запеченная в белом вине с помидорами
Ингредиенты
Цесарка весом 700–900 г 1 шт.
Сухое белое вино 200 мл
Бекон 200 г
Консервированные помидоры в собственном соку 200 г
Вяленые помидоры в масле 150 г
Соленые анчоусы 8 шт.
Чеснок 4–6 зубчиков
Вустерский соус 1 ч.л.
Сливочное масло 82,5% 80 г
Оливковое масло 2 ст.л.
Морская соль
Перец из мельницы (черный или ассорти)
Зеленая фасоль, свежая или замороженная для подачи
  1. Разогреть духовку до 170 °С. Разделать цесарку на порционные куски, натереть оливковым маслом, солью и перцем.
  2. Нарезать бекон кубиками 1 см. Чеснок очистить и измельчить. Вяленые помидоры тонко нарезать.
  3. Обжарить цесарку и бекон с чесноком в сковороде в сливочном масле на среднем огне до румяной корочки со всех сторон, переложить в форму для запекания.
  4. В сковороду, где жарилась цесарка, влить вино и вустерский соус, положить анчоусы, консервированные и вяленые помидоры, довести до кипения, отскребая прижарки. Залить горячим вином с помидорами и анчоусами (они должны практически раствориться) цесарку в форме. Поперчить.
  5. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку на 45–60 мин. Подавать цесарку горячей, с зеленой фасолью. Если у вас замороженная фасоль, выложите ее в дуршлаг, обдайте кипятком. После чего переложите в сковороду, в которой вы уже растопили сливочное масло и немного обжарили тонко нарезанный чеснок. Останется перемешать фасоль и прогреть буквально пару минут.

Продукты для рецепта

Изображение товара Томаты вяленые в масле Пикантель 1,9 кг, Турция
Артикул: 25040438 Томаты вяленые в масле Пикантель 1,9 кг, Турция
цена 725 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Масло Extra Virgin ORO (премиум) Olitalia 1л, Италия
Артикул: 21040410 Масло Extra Virgin ORO (премиум) Olitalia 1л, Италия
цена 825 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Филе анчоусов в масле Mancin 700г, Италия
Артикул: 09403050 Филе анчоусов в масле Mancin 700г, Италия
цена 1 290 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Фасоль стручковая экстратонкая целая Бондюэль 2,5 кг, зам.
Артикул: 25204520 Фасоль стручковая экстратонкая целая Бондюэль 2,5 кг, зам.
цена 672 руб.
Ед. изм. упак
Мин. заказ 1
Изображение товара Томаты черри маринованные Пикантель 720 мл
Артикул: 2504042950 Томаты черри маринованные Пикантель 720 мл
цена 85 руб.
Ед. изм. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Мельница Смесь 4 перца Kotanyi ~35 г х 4 шт, Австрия
Артикул: 29347001 Мельница Смесь 4 перца Kotanyi ~35 г х 4 шт, Австрия
цена 855 руб.
Ед. изм. кор.
Мин. заказ 1
Изображение товара Мельница Соль морская йодированная Kotanyi 92 г х 4 шт, Израиль
Артикул: 293470111 Мельница Соль морская йодированная Kotanyi 92 г х 4 шт, Израиль
цена 792 руб.
Ед. изм. кор.
Мин. заказ 1