Вырезка ягненка Астрахань зам.
Вырезка является одним из самых ценных отрубов ягнятины. Вырезка имеет вытянутую форму, с крупными волокнами, расположенными вдоль под небольшим углом. Её готовят целиком или нарезают на порционные куски. Основными методами тепловой обработки являются быстрое обжаривание на сковороде или гриле. Это мясо очень нежное, поэтому долго готовить её не стоит.
Кулинарный совет! Приготовьте «талиата»: смажьте вырезку ягненка растительным маслом и быстро обжарьте на сильном огне со всех сторон. Снимите с огня и дайте отдохнуть мясу 5-10 минут. Затем нарежьте вырезку толщиной 4-6 миллиметров, разложите на теплую тарелку, взбрызните оливковым маслом, добавьте соль хлопьями и свежемолотый перец, при желании можно добавить лимон. Подавать со свежими овощами, садовыми салатами и пармезаном.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 365 суток.
